理事長 あいさつ

　昨今、日本文化に魅了され年間1400万人訪れる海外観光客にとって、

特に食事は旅の楽しみの一つです。

中でも、日本独自の菜食文化「ジャパニーズヴィーガン＝精進料理」に

触れることを期待するベジタリアンやヴィーガンの旅行者が増加しております。

　しかしながら、彼らが日本に来て最も驚くことは、

ベジタリアン・ヴィーガン対応の飲食店やその情報が

ごく少ないことだと言われています。

　当協会は、この課題を解決し、海外観光客の5％以上を占める

ベジタリアン・ヴィーガン旅行者が安心して日本を楽しめる

「おもてなしの食」環境を整えることを目的として設立されました。

　具体的には、彼らに向けた「食」の情報を提供し、日本の観光業と連携して

多様性ある食文化を広めてまいります。

また、野菜を中心としたヴィーガンメニューの普及を通じて、

健康的で持続可能な社会の実現に寄与することを目指します。

皆さまのご支援を賜りながら、日本の新たな「食」の可能性を

共に切り拓いてまいりましょう。

 

一般社団法人スマートヴィーガン協会

理事長　上田康藏